Pentru că în casa noastră nu mai gătim cu lapte sau alte derivate simt uneori un dor de brânză, lapte, smântână. Azi am împușcat mai mulți iepuri deodată…Așa se face că dintr-o cană de soia boabe am preparat lapte, tofu, smântănă, chiftele….și pentru că simțeam nevoia de ceva crud am pregătit și o salată.

Sunt sigură că rețetele de lapte se găsesc în multe locuri, la fel și de tofu (eu am făcut azi tofu cu mărar și pătrunjel). Cât despre salata simplă de zi pot spune doar atât : un morcov ras, un sfert de varză roșie, o ceapă roșie, un jumătate de ardei roșu, o lingură de ulei de măsline, puțină sare :)…

Voi împărți cu voi rețeta de chiftele și cea de smântână vegetală. Chiftelele le-am încercat pentru prima oară și am fost încântați de gustul lor. Cât despre smântână pot spune că e delicioasă și am repetat rețeta pentru că am fost cucerită de gustul ei.

Chiftele de soia

(Gătește repede, sănătos și gustos – Elena Pridie)

Ingrediente:

2 căni pateu simplu de soia (am folosit pulpa fiartă rămasă de la lapte)

5-6 căței de usturoi

2 linguri ulei

2 cartofi fierți în coajă

1-2 linguri de făină (am folosit vreo 4 linguri de făină de ovăz)

1 linguriță cimbru pisat

1/2 l-ță busuioc pisat

1 l-ță boia de ardei dulce

1l-ță sare

1 leg pătrunjel verde (am folosit pătrunjel uscat vreo 2 linguri)

Preparare:

Cartofii se curăță de coajă și se rad pe răzătoarea mare. Se amestecă apoi cu pateul de soia (preparat din soia, ceapă și ulei) și cu restul ingredientelor.

Se modelează chiftele de mărimea și forma dorită și se așeză ân tava mare de la aragaz, pe hârtie de copt. Se coc în cuptorul preâncălzit timp de 20 de minute pe o parte și 15 minute pe cealaltă parte.

–––––––––––––––––––––––––––––––––

 

Smântână vegetală

(Revista Viață + Sănătate)

Ingrediente:

1 cană lapte de soia

1 cartof mare fiert

1/3 cană ulei (eu am folosit jumătate din cantitate)

1 lingură suc de lămâie

1 cățel de usturoi

1/4 ceapă de mărime medie

1/2 linguriță sare

1/2 linguriță măghiran (opțional) (am folosit pătrunjel uscat)

Preparare:

Toate ingredientele se pun în blender și se mixează 5 minute

Observație: Dacă dorim să o folosim ca dressing pentru salate putem adauga mai mult usturoi, lămâie și condimente.

De aseenea rețeta se poate folosi ca bază pentru pregătirea maionezei de soia.